以研发健康新品、领导消费潮流见长的向阳坊总经理黄俊凯表示，向阳坊从中国古老的茶道中，汲取营养，创新研发向阳坊功夫茶月饼，既传承了中华传统饮食及文化精髓，又满足了现代人对生活品质和健康品味的孜孜渴求。向阳坊要改变市场上一种不正确倾向：月饼过度包装。他说，月饼可以是礼品，但更是精致、健康的美食，它不只是为送礼而生产的，更是做给人们吃的，因此，应当在口感、健康、创新上下功夫。

将茶文化与饼文化结合

记者：今年的“功夫茶月饼”让人耳目一新，当时是怎么创意出来的？

黄总：现代人越来越讲究健康，传统月饼高油高脂，已经无法满足现代人的健康需求。茶叶中的茶多酚，已经被证明有很好的清油清脂的效果，与月饼的属性正好相互弥补，于是我们研发了健康的茶月饼。

八闽地区喜欢喝“功夫茶”，功夫茶的精致与复杂的程序，正好和做饼的精心细致十分相符，因此，向阳坊茶月饼产品最终命名：功夫茶月饼。这个创意为整个中秋的行销埋下漂亮的伏笔。

记者：对于烘焙企业而言，中秋的“月饼之争”是不是一场很重要的战役？

黄总：很重要。从销售额上说，月饼占到不少企业年度总量的２０％，甚至不止。

记者：您认为，打好这场战役最重要的是什么？

黄总：首先是一个品牌的竞争力。这个品牌包括产品质量、售后服务、文化内涵等内容，不是一朝一夕可以形成的，要让消费者对你的产品有信心。其次，也是很重要的一点，市场讲求“产品创新”。向阳坊一直不断创新，今年我们推出的茶月饼、无糖月饼都是为消费者的身体健康考虑。所以我们对今年的月饼市场很有信心。

记者：向阳坊对月饼这么用心，那么接下来对于面包、蛋糕这块有没有新的举动呢？

黄总：中秋一过，很快你就会看到我们的全新动作。我们从今年开始就一直对企业的ＣＩ形象、门店形象做出调整。新的形象比以前更年轻、更时尚，也更国际化，增加了消费者的好感度。

记者：在产品上会有突破吗？

黄总：中秋过后，我们的新产品就会全新上市，绝对是和以前不一样的东西，敬请期待。全省的门店将会同步更新。以后我们的产品朝着礼盒化、伴手礼等更精致化的方向发展，朝着促进人们沟通的方向发展，朝着更健康、更时尚的方向发展。